VÁRIAS OUTRAS COISAS •
MUFFIN DE QUEIJO E CHUTNEY OU RELISH DE TOMATE
Gente, este muffin é ótimo!! Bom no café da manhã, num lanche a tarde. O importante é que o relish/chutney sejam bons. A minha amiga Tânia que também está no Beltrano fez com variacoes: catupiry com tomates secos e catupiry com Tapenade. A receita da tapenade por sinal é da Brisa, é ótima e está no Cybercook.Dê o seu toque.
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Pre-aqueça o forno em temperatura de 180oC. Unte as formas de muffin ou utilize as forminhas que vão pro forno. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela, e depois acrescente o parmesão e as amêndoas, mexendo para combinar. Numa outra tigela coloque os ovos, iogurte e azeite e misture. Só então acrescente os líquidos aos sólidos tomando o cuidado de não mistura-los demais. A mistura deve ficar com um aspecto meio grosseiro - afinal não queremos bolo, e sim muffins. Preencha ½ de cada forminha de muffin com a mistura. Depois acrescente um pouco de queijo e ½ colher de chá do chutney/relish sobre a mistura. E acrescente mais massa sobre eles chegando a ¾ da forma. Se sobrar queijo acrescente um pedacinho por cima (eu deixei reservado um pouco do queijo ralado e salpiquei por cima). Leve ao forno por aproximadamente 12 minutos - tudo depende do teu forno. |
SALADA DE BETERRABA ASSADA NO FORNO COM ABACATE E RÚCULA
Cresci comendo beterraba. Mamãe sempre fazia. Às vezes era cozida e fatiada, outras ralada crua.. e muitas outras em forma de sopa. Lembro que amava a cor da sopa. Nasceu desde cedo então o meu amor por beterraba. Gosto da textura, do sabor..e, é claro, da cor. Esta é uma boa salada, com uma combinação diferente, pelo menos para mim. Espero que um de vocês que também seja amante de beterraba curta. Ah, ia esquecendo, ao invés de rúcula pode usar agrião. Vai super bem.
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680g de beterraba, lavada Pre-aqueça o forno - 180°C. Coloque as beterrabas numa vasilha refratária rasa e regue com uma colher de sopa de azeite de oliva e 1 colher de sopa de água. Revista as beterrabas em água e óleo. Cubra a vasilha com papel alumínio e asse por volta de 60 / 80 min ou até que as beterrabas estejam macias. Retire-as do forno e deixe esfriar. Coloque as pecans numa assadeira por aproximadamente 5 a 7 minutos e leve ao forno. Enquanto isso corte as beterrabas em rodelas e reserve. Coloque o azeite de oliva restante,
o sumo de laranja, as raspas de laranja, o vinagre, sal e |
