VÁRIAS OUTRAS COISAS •
BOLINHOS DE MILHO COM MOLHO DE TOMATE
Se você gosta de milho, não pense duas vezes. Muito bons e práticos.
Rende 12 bolinhos estilo panquecas
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525g de milho fresco debulhado
1 cebola roxa pequena picada 2 ovos 15g de coentro ou salsinha se você não gosta de coentro 125 de farinha de trigo 1 colhe de chá de fermento em pó Sal Pimenta-do-reino moída na hora Óleo de canola Para servir: Coloque duas xícaras do milho, a farinha, a cebola, os ovos, o coentro,sal e pimenta-do-reino fresca num processador. Bata tudo bem batido.Coloque a mistura numa tigela e acrescente o resto do milho e misture. Coloque um pouco de óleo na frigideira em fogo médio e coloque uma colher de sopa da mistura assim que o óleo estiver quente. Cozinhe os bolinhos por volta de 1 minuto de cada lado aproximadamente. Coloque num pratinho forrado com papel de cozinha. Se quiser manter tudo quentinho enquanto faz o resto, pre-aqueca o forno em temperatura baixa e mantenha os bolinhos no forno. |
Quando vi a receita deste mufin o que me chamou muito a atenção foi o fato de que levava fubá, achei que tinha cara de Brasil. Não vejo muitas receitas por aqui com este ingrediente. Eles ficam bem leves. Dividi a minha receita em 3 porções: 4 só com a massa pura, 4 com pedacinhos de goiabada e 4 com queijo ralado. Amei, pois deu variedade. O de goiabada foi o favorito, pois o contraste do sabor do fubá com o toque de goiabada formou uma união deliciosa. Só uma coisa que recomendaria é que usassem 2 forminhas por mufin. Embora o mufin fique bem sequinho achei que a forminha ficou levemente úmida. Com duas o problema é sanado.
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1 ¼ xícaras de farinha de trigo Mufins de Fubá Pré-aqueça o forno em temperatura de 180?C. Unte e polvilhe 12 formas de mufin caso não vá utilizar forminhas dentro delas. Se usar as forminhas não unte. Numa vasilha grande misture os ingredientes secos, e numa outra faça o mesmo como os salgados. Acrescente os líquidos à vasilha de secos, mexa com um garfo para misturar os ingredientes. A razão para se utilizar o garfo é para que a mistura fique 'grosseira'. Com mufins não se quer uma mistura macia caso contrário seria um bolinho.
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Divida a mistura igualmente pelas formas, não passando de ¾ das mesmas. Caso queira fazer com goiabada, coloque metade da mistura, depois ponha pedacinhos de goiabada dentro e o restante da mistura por cima. Caso queira colocar uns pedacinhos de goiabada por cima para decorar, corte os pedaços bem fininhos, como lascas, caso contrário eles vão afundar. Para o queijo, sugiro utilizar o queijo ralado, e proceder como fizemos com os pedaços de goiabada. Coloque queijo ralado por cima também. O tempo no forno deve ser só de 18-20 minutos ou até que os mufins estejam dourados. Quando você colocar um palito ele deve sair com um pouquinho da mistura grudada nele. Uma coisa que queria dizer é que quando retirei os meus da forma achei que as forminhas tinham ficado meio oleosas. Só que ao partir o mufin para provar eles são bem sequinhos. Na próxima vez que fizer vou colocar duas forminhas por mufin. Espero que gostem. Esta vai ser uma das receitas que vou fazer sempre.
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