VÁRIAS OUTRAS COISAS •
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1 forma de muffin quadrada ou redonda Cozinhe o equivalente a 1 xícara de arroz ¼ xícara de farelo de pão para as fôrmas 400g de tomate em lata de boa qualidade 3 cebolinhas verdes, cortadas em rodelas bem fininhas ½ xícara de leite 6 ovos batidos levemente ½ xícara de parmesão ralado (evite comprar já ralado) ½ xícara de queijo chedar ralado (ou um parecido) (acho que não precisa falar que "ou parecido") ¼ xícara de manjericão picado Sal e pimenta-do-reino moída na hora 3 tomates médios cortados bem fininhos Pré-aqueça o forno em temperatura de 180oC. Unte as forminhas de muffin e polvilhe com o farelo de pão. Coloque todos os ingredientes restantes, com exceção do tomate fatiado, numa vasilha juntamente com o arroz já resfriado e misture tudo, temperando a gosto. Divida a mistura pelas forminhas de muffin e distribua as fatias de tomate pelas forminhas, coroando cada bolinho de arroz. Asse por aproximadamente 35-45 minutos ou até que passe o teste do palito. Sirva frio ou quente dependendo do acompanhamento. Eles duram entre 2-3 dias na geladeira e também podem ser congelados - neste caso eles têm que ser aquecidos após serem descongelados. |
MUFFIN DE CAFÉ E NOZES PECAN OU CASTANHA DE CAJU
- ótimo pro café da manhã do domingo Da aproximadamente 12 unidades
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300 g de farinha de trigo 2 colheres de chá de fermento em pó 150g de açúcar mascavo 85g de pecan ou castanha de caju picadas grosseiramente 1 ovo 1 colher de chá de extrato de baunilha 225ml de leite 50g de manteiga derretida 4 colheres de sopa de café forte ou expresso (sem açúcar) 2 colheres de sopa de açúcar cristal Pre-aqueça o forno a 200oC. Misture os ingredientes respeitando
o principio básico de fazer muffins: os ingredientes secos são
colocados juntos e levemente misturados (farinha, fermento, açúcar
e pecan/castanha de caju). Numa outra vasilha ponha o ovo, baunilha,leite,
manteiga derretida esfriada,café.Misture os líquidos bem, e só
então adicione aos secos. Misture levemente, mas não em excesso.
Não se quer uma massa que nem de bolo, meio uniforme. Pelo contrario.
Divida a massa igualmente numa forma de muffin untada e polvilhada.
Polvilhe com o açúcar |
