VÁRIAS OUTRAS COISAS •
BOCADINHOS
de CHOURIÇO DEFUMADO PORTUGUÊS E RÚCULA
Tira-gosto
Estes tira-gostos são uma delícia. Ótimos pra acompanhar uma cervejinha, um bom bate papo. Você pode congelar e é só tirar do freezer e esquentar quando chegarem as visitas. Coloquei uma fotinho no Beltrano
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2 xícaras de farinha de trigo com fermento **Se você não tiver farinha com fermento em casa, utilize a farinha normal e pra cada xícara acrescente 1 colher de chá de fermento em pó. Pre-aqueça o forno em temperatura de 190oC. Unte formas de mini mufins (ou de mufins comuns se não tiver das menores) e reserve. |
BERINJELA ao FORNO com RICOTA e RASPA de LIMÃO
A berinjela vai ser primeiro amaciada através da técnica poché. Desta forma a quantidade de óleo utilizada no prato é reduzida, além do que a berinjela ficara bem úmida e saudável.
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2 berinjelas medias, cortadas em rodelas de 1 cm 1 xícara de ricota 1 ovo, levemente batido raspa de 1 limão sal e pimenta-do-reino moída na hora 2 pimentões vermelhos assados no forno e cortados em fatias 8 anchovas importadas (opcional) Pre-aqueça o forno em temperatura de 200oC. Cozinha as fatias de berinjela utilizando a técnica poché por aproximadamente 5 minutos ou até que fiquem bem macias. Escorra. Misture a ricota com o ovo e a raspa de limão e acrescente o sal e pimenta pra temperar. Pegue uma travessa refratária e unte com óleo. Coloque uma fatia de berinjela, depois espalhe um pouco do creme com a ricota, fatias de pimentão e algumas anchovas. Depois repita as camadas novamente ate que tenha usado todos os ingredientes. Asse por 25 minutos aproximadamente. |
