TIJOLINHOS DE CHOCOLATE BRANCO

Receita da Australiana Jill Dupleix

Esta receita é para os amantes de chocolate, para aqueles dias em que se quer fugir das regras de boa dieta, pouca gordura.. Para dia de excessos.

200g de manteiga mais um pouquinho pra untar a forma
300g de chocolate branco de boa qualidade (150g picadinhos, e a outra metade em pedaços meio grosseiros)
3 ovos médios
150g de açúcar
½ colher de chá de extrato de baunilha
200g de farinha de trigo, peneirada
Pitada de sal
1 colher de sopa de raspa de laranja
100g de cranberries secas (ou passas, tâmaras..)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Pre-aqueça o forno numa temperatura de 180oC. Unte uma assadeira de 18cmx28cm e forre o fundo com papel manteiga.

Coloque uma vasilha de vidro sobre uma panela com um pouco de água, mas sem que a água toque o fundo da vasilha. Leve ao fogo em fogo baixo. Coloque 150 de chocolate (dos picados grosseiramente) e a manteiga dentro da vasilha e mexa sempre até que tudo esteja derretido. Retire do fogo e ponha a vasilha em cima de uma grelha para esfriar.

Numa outra vasilha bata os ovos, açúcar e baunilha bem batido até que a mistura fique bem homogênea e clara. Acrescente a mistura de chocolate derretido a esta mistura. Com uma colher de metal acrescente a farinha de trigo, o restante do chocolate (que foi picadinho) a raspa de laranja e 75g das cranberries. Despeje na travessa e salpique as 25g de cranberry restante por cima.

Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a parte de cima esteja firme. A intenção é deixar o interior um pouco macio. Deixe esfriar na assadeira. Quando frio desenforme, salpique com o açúcar de confeiteiro e corte em pedaços.