TIJOLINHOS DE MARACUJÁ

Ingredientes para a massa:

110g de manteiga, picada
1 ¾ xícaras de farinha de trigo com fermento
½ xícara de açúcar
2 colheres de chá de fermento de bolo
2 ovos

Ingredientes para o recheio:

125g de cream cheese, amaciado
125 g de manteiga em temperatura ambiente, amaciada
½ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 maracujás

Para o recheio, coloque a manteiga, cream cheese e açúcar de confeiteiro numa batedeira e bata ate ficar fofinho e leve. Então acrescente a baunilha e as polpas do maracujá, mexendo (não batendo) com uma colher de pau para que misture bem. Reserve.

Pre-aqueça o forno em 180oC. Coloque a manteiga e farinha num processador e bata ate que vire uma farofa fina. Só então acrescente o açúcar e fermento e processe ate que misture. Acrescente os ovos e bata mais um pouco ate que vire uma massa macia. Unte e forre uma assadeira de 20cm. Pegue a massa e ponha na assadeira, levando ao forno em seguida por 18-20 minutos ou ate que doure. Esfrie e corte a massa ao meio. Espalhe o recheio no centro, e coloque a outra metade por cima parecendo um sanduíche. Corte em tijolinhos.

Cobertura:
Pode-se polvinhar com acucar de confeiteiro, ou pode regar o bolo com uma calda de maracuja.

Ingredientes da Calda:
Polpa de 4 maracujas
3 colheres de sopa de suco de limao
1/3 xicara de acucar
¼ xícara de agua

Ponha os ingredientes Numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre ate que o acucar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar antes de regar o bolo com a calda.