TIJOLINHOS de MARACUJÁ

Ingredientes para a massa:

110g de manteiga, picada
1 ¾ xícaras de farinha de trigo com fermento
½ xícara de açúcar
2 colheres de chá de fermento de bolo
2 ovos

Ingredientes para o recheio:

125g de cream cheese, amaciado
125 g de manteiga em temperatura ambiente, amaciada
½ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 maracujás


Para o recheio coloque a manteiga, cream cheese e açúcar de confeiteiro numa batedeira e bata até ficar fofinho e leve. Então acrescente a baunilha e as polpas do maracujá, mexendo (não batendo) com uma colher de pau para que misture bem. Reserve.

Pré-aqueça o forno em 180ºC. Coloque a manteiga e a farinha no processador e bata até que vire uma farofa fina. Só então acrescente o açúcar e o fermento e processe até que misture. Acrescente os ovos e bata mais um pouco até que virar uma massa macia. Unte e forre uma assadeira de 20cm. Ponha a massa na assadeira levando ao forno em seguida por 18-20 minutos ou até que doure. Deixe esfriar e corte a massa ao meio. Espalhe o recheio no centro e coloque a outra metade por cima parecendo um sanduíche. Corte em tijolinhos.

Cobertura:
Pode-se povilhar com açúcar de confeiteiro ou regar o bolo com uma calda de maracujá.

Ingredientes da Calda:
Polpa de 4 maracujá
3 colheres de sopa de suco de limão
1/3 xícara de açúcar
¼ xícara de água

Ponha os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre até que o açúcar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar antes de regar o bolo com a calda.