PÃO DE COCO

Ingredientes - por ordem de uso

2 ovos (dos grandes)
300ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
2 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento pra bolo
2 colheres de chá de canela em pó
1 xícara de açúcar
150g de coco ralado
75g de manteiga sem sal, derretida.

Para servir:

Manteiga
Açúcar de confeiteiro

Preparo:
· Pre-aqueça o forno - temperatura de 180º.
· Bata levemente os ovos, leite e essência de baunilha.
· Peneire a farinha, fermento e canela numa vasilha e adicione o açúcar e coco. Misture os ingredientes - não misture muito.
· Faca um buraco no centro da massa e ao poucos vá adicionando a massa liquida que contem os ovos, ate que tudo fique misturado. Não mexa muito - utilize o garfo, tipo mistura de muffin
· Acrescente a manteiga e só misture o suficiente para que a massa fique macia.
· Coloque numa forma de pão (21 x 10 cm) e leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou ate que ao enfiar um palito no pão ele saia limpo.
· Deixe esfriar na forma por 5 minutos, e depois retire e coloque num prato e deixe esfriar..
· Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. E gostoso se servido com manteiga.

Bom apetite!!