BOLO DE MAÇÃ, PASSAS E NOZES
Receita bem prática, rápida...e gostosa. Ótimo no lanche da tarde, ou mesmo no café da manhã.

1 colher de sopa de passas
3 ovos
170g de açúcar
180g de farinha de trigo
150g de manteiga sem sal, derretida
2 colheres de chá de fermento em pó
Uma pitada de bicarbonato de sódio
200g de maças ralada
60g de nozes picadas
½ colher de chá de canela em pó

Ponha as passas de molho na água por 30 min. Pre-aqueça o forno em temperatura média (180oC). Unte e polvilhe uma forma de bolo inglês.

Numa tigela bata os ovos e açúcar até que a mistura engrosse e espume. Vá acrescentando a farinha aos poucos, assim como a manteiga. Misture o fermento, bicarbonato de sódio, passas escorridas, maças, nozes e canela com uma espátula, só pra misturar. Ponha a mistura na forma e asse por aproximadamente 50 min ou até que passe o teste do palito. Deixe esfriar na forma antes de desinformar.