MADALENAS DE LIMÃO

Delicadas, ótimas com um cafezinho, chá..até como acompanhamento para uma mousse de limão. Rende umas 80 pelo menos - as minhas formas de madalenas são das pequenas.

5 ovos
200g de açúcar
Raspa de 1 limão
200g de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento em pó
189g de manteiga sem sal, derretida e esfriada

Pre-aqueça o forno em temperatura de 200oC.Bata os ovos com o açúcar bem batido(por pelo menos 4 minutos), até que a mistura fique bem clara. Acrescente a raspa de limão. Desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo, fermento e a manteiga e misture com uma colher de pau gentilmente. Espelhe a mistura em formas de madalenas untadas, e leve ao forno por 8-9 minutos (dependendo do tamanho da sua forma).