FRIANDS DE CHOCOLATE

Mais uma variação destas delícias. Esta é para os chocolatras.

0g de manteiga derretida
½ xícara (60g) de amêndoas moídas
¾ xícara (120g) de açúcar de confeiteiro
¼ xícara (35g) de farinha de trigo
100g de chocolate de boa qualidade picado bem fino
¼ xícara (60ml) de creme de leite fresco
100g de chocolate de boa qualidade

Pre-aqueça o forno em temperatura média. Unte formas de mini muffins ou de muffins normais - deve dar umas 12 unidades do pequeno ou 6 do grande. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e as amêndoas todos peneirados. Misture levemente com uma colher de pau.Bata as claras com um garfo ate que comece a espumar. Quando a manteiga estiver fria junte a mistura, e logo acrescente as claras. Misture tudo. Acrescente o chocolate. Coloque a mistura nas formas de muffin. Leve ao forno. Após 8 minutos aproximadamente (0u mesmo 10) de uma girada na forma para que os da parte de trás venham pra parte da frente e vice-versa. Asse por mais uns 7 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar nas formas por alguns poucos minutos e transfira para uma grade e deixe esfriar.

Para a cobertura coloque o creme e o açúcar numa tigela e leve ao fogo baixo sobre uma panela com um pouquinho de água - a água não deve tocar a tigela. Fique mexendo ate que o chocolate derreta.. Reserve um pouco e depois divida a mistura sobre os friands. E ótimo!!