Para esta receita ficar super hiper especial você tem que segui-la a risca. Senão vou aí puxar a tua orelha. Se você tiver visto o Bolo de Veludo Vermelho saiba que esta foi a cobertura utilizada. Mas também vai bem com várias outras coisas. Deixo a gosto.
Ingredientes:
6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite (480ml)
390g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Coloque a farinha de trigo e o leite numa panela média e use um fue para dissolver a farinha no leite. Leve a panela ao fogo médio e mexa o tempo todo até que a mistura engrosse e comece a borbulhar, por volta de 10-15 min. Retire do fogo, coloque numa superfície para esfriar e cubra a panela com papel manteiga. Deixe esfriar por 30 minutos pelo menos.
Numa vasilha grande coloque a manteiga e bata em velocidade alta por 3 minutos, até que fique bem macia e cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos batendo bem por 3 minutos até que tudo fique bem cremoso. Acrescente a baunilha e bata por mais um pouco.
Acrescente a mistura de leite e farinha de trigo que agora já esta fria e continue a bater em temperatura média a alta por 5 minutos, até que a mistura fique bem mais clara. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos. Nem um minuto a mais ou a menos. To falando sério.
Use imediatamente ao retirar da geladeira. É suficiente para fazer o recheio e cobrir o bolo veludo vermelho. Ponha bastante!!!!