BOCADINHOS de CHOURIÇO DEFUMADO PORTUGUÊS E RÚCULA

2 xícaras de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de pimenta em pó
½ xícara de parmesão de boa qualidade ralado
360g de chouriço português defumado picado bem pequenininho
½ xícara de rúcula picada ('bem compacta pra dar bastante)
1 cebola média cortada em pedacinhos pequenos
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
1 ovo batido
¼ xícara de azeite de oliva
1 ¾ de xícara de leite

**Se você não tiver farinha com fermento em casa, utilize a farinha normal e pra cada xícara acrescente 1 colher de chá de fermento em pó.

Pre-aqueça o forno em temperatura de 190oC. Unte formas de mini mufins (ou de mufins comuns se não tiver das menores) e reserve.