125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, amaciada
250g de açúcar
2 ovos
250ml de coalhada (ou iogurte natural)
1 colher de chá de extrato de baunilha
250g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
Uma pitada de sal
Forma de 20 cm untada e polvilhada, com papel amanteigado no fundo
Calda de maracujá ou framboesa

Pre-aqueça o forno em temperatura de 180oC. Bata a manteiga e açúcar bem batido até que a mistura fique clara e fofa. Acrescente os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Com a velocidade da batedeira no mais baixo possível adicione a coalhada e baunilha só pra misturar. Acrescente a farinha de trigo peneirada, assim como o fermento e sal. Faça isso em duas levas, mexendo bem com uma colher de pau após cada leva.

Coloque a massa na forma e nivele com uma colher. Asse por 45 a 50 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, então transfira para um prato para servir. Derrame a calda da sua preferência por cima.

1 xícara de farinha de trigo (125g)
1 xícara de amêndoa moída (110g)
2 colheres de chá de fermento em pó
1 xícara de açúcar mascavo passado na peneira (200g)
2 ovos grandes
125g de manteiga derretida
½ xícara de leite em temperatura ambiente (125ml)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha

Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro e pre-aqueça o forno em temperatura de 160oC.

Coloque os ingredientes numa vasilha, na ordem em que estão listados. Misture tudo com uma colher de pau até que os ingredientes fiquem bem misturados. Despeje a mistura na forma pré-untada. Corte uma maça em fatias e arrume as fatias por cima da massa. Salpique com açúcar e um pouco de canela. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora - faça o teste do palito antes de retirar o seu bolo do forno. Deixe esfriar na forma por uns 5 minutos e pincele com geléia de damascos derretida.