ALGO DOCE •
Estes biscoitinhos são muito gostosos, desmancham na boca.
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3 maracujás Para o recheio: Pre-aqueça o forno em temperatura média (160oC). Prepare umas 2/3 assadeiras e reserve. Retire o conteúdo dos maracujás e passe tudo por uma peneira reservando o suco e as sementes separadamente. O suco vai ser usado pra fazer o recheio. Bata as 250g de manteiga, baunilha e 80g de açúcar de confeiteiro até que a mistura mude de cor, ficando bem clarinha. Acrescente a farinha de trigo e amido de milho peneirado à mistura em duas vezes, mexendo com uma colher de pau. Depois acrescente as sementes do maracujá que foram reservadas e misture tudo. Ponha um pouco de farinha de trigo nas mãos e comece a enrolar os biscoitinhos. Com uma colher de chá vá tirando um pouco da massa e depois enrole e ponha na |
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assadeira. Lembre-se que você quer ficar com um número par no final pois fará pequenos 'sanduíches; com os biscoitinhos. Asse-os por aproximadamente 15 minutos ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados. Retire do forno e deixe na forma por 15 min antes de transferi-los para as grelhas para que terminem de secar. Para o recheio: bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro peneirado (110g) até que a mistura fique bem clara e fofa. Acrescente o sumo de maracujá reservado e misture. Pegue dois biscoitinhos, coloque o recheio em uma das bandas e feche como um sanduíche.
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Para esta receita ficar super hiper especial você tem que segui-la a risca. Senão vou aí puxar a tua orelha. Se você tiver visto o Bolo de Veludo Vermelho saiba que esta foi a cobertura utilizada. Mas também vai bem com várias outras coisas. Deixo a gosto.
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Ingredientes: 6 colheres de sopa de farinha de trigo Coloque a farinha de trigo e o leite numa panela média e use um fue para dissolver a farinha no leite. Leve a panela ao fogo médio e mexa o tempo todo até que a mistura engrosse e comece a borbulhar, por volta de 10-15 min. Retire do fogo, coloque numa superfície para esfriar e cubra a panela com papel manteiga. Deixe esfriar por 30 minutos pelo menos. Numa vasilha grande coloque a manteiga e bata em velocidade alta por 3 minutos, até que fique bem macia e cremosa. Acrescente o açúcar aos poucos batendo bem por 3 minutos até que tudo fique bem cremoso. Acrescente a baunilha e bata por mais um pouco. Acrescente a mistura de leite e farinha de trigo que agora já esta fria e continue a bater em temperatura média a alta por 5 minutos, até que a mistura fique bem mais clara. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos. Nem um minuto a mais ou a menos. To falando sério. Use imediatamente ao retirar da geladeira. É suficiente para fazer o recheio e cobrir o bolo veludo vermelho. Ponha bastante!!!!
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