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TIJOLINHOS DE CHOCOLATE BRANCO

Receita da Australiana Jill Dupleix

Esta receita é para os amantes de chocolate, para aqueles dias em que se quer fugir das regras de boa dieta, pouca gordura.. Para dia de excessos.

Trem Bom's Tijolinhos de Chocolate Branco

 



200g de manteiga mais um pouquinho pra untar a forma
300g de chocolate branco de boa qualidade (150g picadinhos, e a outra metade em pedaços meio grosseiros)
3 ovos médios
150g de açúcar
½ colher de chá de extrato de baunilha
200g de farinha de trigo, peneirada
Pitada de sal
1 colher de sopa de raspa de laranja
100g de cranberries secas (ou passas, tâmaras..)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Pre-aqueça o forno numa temperatura de 180oC. Unte uma assadeira de 18cmx28cm e forre o fundo com papel manteiga.

Coloque uma vasilha de vidro sobre uma panela com um pouco de água, mas sem que a água toque o fundo da vasilha. Leve ao fogo em fogo baixo. Coloque 150 de chocolate (dos picados grosseiramente) e a manteiga dentro da vasilha e mexa sempre até que tudo esteja derretido. Retire do fogo e ponha a vasilha em cima de uma grelha para esfriar.

Numa outra vasilha bata os ovos, açúcar e baunilha bem batido até que a mistura fique bem homogênea e clara. Acrescente a mistura de chocolate derretido a esta mistura. Com uma colher de metal acrescente a farinha de trigo, o restante do chocolate (que foi picadinho) a raspa de laranja e 75g das cranberries. Despeje na travessa e salpique as 25g de cranberry restante por cima.

Asse por aproximadamente 20 minutos ou até que a parte de cima esteja firme. A intenção é deixar o interior um pouco macio. Deixe esfriar na assadeira. Quando frio desenforme, salpique com o açúcar de confeiteiro e corte em pedaços.

TIJOLINHOS DE COCO E AMORA
Ótimo no outono, e os sabores são contrastantes. Recomendo e muito.

Trem Bom's Tijolinhos de Coco e Amora

 

Base:
125g de manteiga sem sal em temperatura ambiente,
60g de açúcar,
1 ovo,
1 colher de chá de extrato de baunilha,
185g de farinha de trigo,
1 colher de chá de fermento,
60ml de leite em temperatura ambiente

Recheio:
175g de geléia de amora,
250g de amoras (frescas ou congeladas)

Cobertura:
100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente,
5 colheres de sopa de açúcar,
2 ovos,
225g de coco seco ralado,
60g de farinha de trigo
Pre-aqueça o forno 180oC.

Para fazer a base, bata a manteiga e açúcar até ficar cremoso e mudar de cor. Acrescente o ovo e a baunilha e mexa para misturar. Peneire a farinha de trigo e o fermento numa vasilha e acrescente a mistura, juntamente com o leite. Passe farinha nas mãos, e coloque a mistura na forma e com as mãos espalhe a forma, fazendo-a bem compacta na forma. Espalhe a geléia por cima da base e acrescente as amoras.

Para a cobertura: bata a manteiga e o açúcar até que a mistura fique bem cremosa. Acrescente os ovos e bata até que fique tudo bem misturado. Acrescente o coco ralado e 1 colher da farinha de trigo. Mexa e depois acrescente as outras 4 colheres e mexa. Espalhe esta mistura em cima do recheio. Leve ao forno por 30 min ou até que fique dourado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais 5 min. Retire do forno e deixe esfriar por 10 min. Corte em retângulos e sirva.