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90g de manteiga amaciada
¼ xícara de açúcar de confeiteiro
1 ovo
1 gema
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 ¼ xícaras de amêndoas trituradas, como uma farinha
2 colheres de farinha de trigo
2 pêssegos, cortados em fatias
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 140?C. Coloque a manteiga
e o açúcar numa vasilha e bata bem até que a mistura fique bem clarinha
e homogênea. Acrescente o ovo, a gema, a baunilha, as amêndoas,
a farinha, e bata até que fique bem misturado.
Divida a mistura entre 6 formas de tortas de 10 cm cada, e coloque
as fatias de pêssego por cima. Serão porções individuais. Polvilhe
com o açúcar de confeiteiro e asse por volta de 35/40 minutos ou
até que as tortinhas fiquem douradas. Na hora de servir polvilhe
com açúcar de confeiteiro, e uma bola de sorvete para acompanhar.
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