ALGO DOCE •
FRIANDS de CHOCOLATE
Mais uma variação destas delícias. Esta é para os chocolatras.
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0g de manteiga derretida ½ xícara (60g) de amêndoas moídas ¾ xícara (120g) de açúcar de confeiteiro ¼ xícara (35g) de farinha de trigo 100g de chocolate de boa qualidade picado bem fino ¼ xícara (60ml) de creme de leite fresco 100g de chocolate de boa qualidade Pre-aqueça o forno em temperatura média. Unte formas de mini muffins ou de muffins normais - deve dar umas 12 unidades do pequeno ou 6 do grande. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar de confeiteiro e as amêndoas todos peneirados. Misture levemente com uma colher de pau.Bata as claras com um garfo ate que comece a espumar. Quando a manteiga estiver fria junte a mistura, e logo acrescente as claras. Misture tudo. Acrescente o chocolate. Coloque a mistura nas formas de muffin. Leve ao forno. Após 8 minutos aproximadamente (0u mesmo 10) de uma girada na forma para que os da parte de trás venham pra parte da frente e vice-versa. Asse por mais uns 7 minutos. Faça o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar nas formas por alguns poucos minutos e transfira para uma grade e deixe esfriar. Para a cobertura coloque o creme e o açúcar numa tigela e leve ao fogo baixo sobre uma panela com um pouquinho de água - a água não deve tocar a tigela. Fique mexendo ate que o chocolate derreta.. Reserve um pouco e depois divida a mistura sobre os friands. E ótimo!! |
TORTINHAS
DE PÊSSEGO E AMÊNDOAS
Estas tortinhas foram feitas com pêssego. Mas acho que com ameixas ou
nectarinas também devem ficar ótimas. O sabor é delicado, um casamento
de sucesso - amêndoas e pêssego. Com certeza farei outras vezes. É rápida
e você vai fazer sucesso sem sombra de dúvidas.
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90g de manteiga amaciada Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 140?C. Coloque a manteiga e o açúcar numa vasilha e bata bem até que a mistura fique bem clarinha e homogênea. Acrescente o ovo, a gema, a baunilha, as amêndoas, a farinha, e bata até que fique bem misturado. Divida a mistura entre 6 formas de tortas de 10 cm cada, e coloque as fatias de pêssego por cima. Serão porções individuais. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e asse por volta de 35/40 minutos ou até que as tortinhas fiquem douradas. Na hora de servir polvilhe com açúcar de confeiteiro, e uma bola de sorvete para acompanhar.
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