Ingredientes para a massa:

110g de manteiga, picada
1 ¾ xícaras de farinha de trigo com fermento
½ xícara de açúcar
2 colheres de chá de fermento de bolo
2 ovos

Ingredientes para o recheio:

125g de cream cheese, amaciado
125 g de manteiga em temperatura ambiente, amaciada
½ xícara de açúcar de confeiteiro peneirado
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 maracujás

Para o recheio, coloque a manteiga, cream cheese e açúcar de confeiteiro numa batedeira e bata ate ficar fofinho e leve. Então acrescente a baunilha e as polpas do maracujá, mexendo (não batendo) com uma colher de pau para que misture bem. Reserve.

Pre-aqueça o forno em 180oC. Coloque a manteiga e farinha num processador e bata ate que vire uma farofa fina. Só então acrescente o açúcar e fermento e processe ate que misture. Acrescente os ovos e bata mais um pouco ate que vire uma massa macia. Unte e forre uma assadeira de 20cm. Pegue a massa e ponha na assadeira, levando ao forno em seguida por 18-20 minutos ou ate que doure. Esfrie e corte a massa ao meio. Espalhe o recheio no centro, e coloque a outra metade por cima parecendo um sanduíche. Corte em tijolinhos.

Cobertura:
Pode-se polvinhar com acucar de confeiteiro, ou pode regar o bolo com uma calda de maracuja.

Ingredientes da Calda:
Polpa de 4 maracujas
3 colheres de sopa de suco de limao
1/3 xicara de acucar
¼ xícara de agua

Ponha os ingredientes Numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre ate que o acucar se dissolva. Retire do fogo e deixe esfriar antes de regar o bolo com a calda.

Para o bolo:

200g de farinha de trigo com fermento
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos levemente batidos
200g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia
200g de açúcar (não use o granulado)
2 colheres de sopa de leite, em temperatura ambiente

Pre-aqueça o forno em temperatura de 190oC. Unte e polvilhe as formas de 20 cm cada e coloque papel amanteigado no fundo das formas. Numa tigela bata bem todos os ingredientes ate que fique bem macio e homogêneo.

Divida entre as duas formas, e nivele a massa com uma espátula. Asse por aproximadamente 20 minutos ou ate que passe o teste do palito. Retire do forno e deixe esfriar.

Aqui vai uma lista de recheios que eu recomendo.

1. Recheio de Geléia de Morango - bem simples:
80g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia
120g de açúcar de confeiteiro, peneirado
algumas gotas de extrato de baunilha (opcional)
320g de geléia de morango de boa qualidade
Açúcar de confeiteiro pra decorar

Bata a manteiga ate que fique bem cremosa, e vai acrescentando o açúcar aos poucos. Coloque a baunilha e bata para misturar. Coloque a mistura de manteiga e açúcar sobre a base, coloque a geléia por cima e coloque a segunda parte do bolo por cima. Salpique com o açúcar de confeiteiro antes de servir.

2. Recheio de Maracujá - acho que este recheio vai super bem com o sabor do bolo. Fantástico!
4/5 maracujás
250g de queijo mascarpone
200m de um queijo cremoso bem leve, tipo diet
1 colher de sobremesa de açúcar 1 colher de chá de extrato de baunilha
Açúcar de confeiteiro para decorar

Misture o mascarpone, queijo cremoso leve, açúcar e baunilha numa tigela. Misture bem. Coloque 1/3 da polpa do maracujá e misture. Espalhe ½ da mistura sobre a base do bolo, coloque o restante da polpa de maracujá por cima, e o restante da mistura por cima da polpa. Ponha a segunda parte do bolo por cima e salpique com o açúcar de confeiteiro.

3. Café e Nozes
Torre 15 nozes cortadas na metade por 10 minutos no forno. Depois que tira-las do forno, reserve 10 e pique 5. Dissolva 2 colheres de sopa cheia de café solúvel em 1 colher de sopa cheia de água fervendo. Deixe esfriar e use na receita básica ao invés do leite.
Para o recheio:
Bata 500g de mascarpone com 85g de açúcar mascavo peneirado e 4 colheres de sopa de licor Tia Maria ou um outro licor de café que você tenha. Misture tudo ate que fique bem macio. Espalhe aproximadamente 1/3 da mistura sobre a base e salpique com as nozes picadas antes de por a parte de cima do bolo. Utilize o restante do recheio para passar por cima do bolo e também revestira as laterais. Utilize as notes tostadas para decorar.