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Trem bom que é comer, não?!? Criei este espaço para dividir as delícias
com as quais me deparo. Espero que elas deliciem a vocês também.
Estas receitas têm várias procedências. Fontes vão da América do sul,
revista Claudia, publicações e sites do Brasil, a Austrália. Os australianos
têm uma forma muito interessante de trabalhar com comida e me identifico
muito. São criativos, inovadores, mas também tem uma forma muito pouco
complicada de cozinhar, são bem práticos. Também gosto muito da cozinha
asiática, em especial a tailandesa e vietnamita.
A minha mãe é a grande influência no meu jeito de comer, pois sempre
fazia das refeições ótimas aventuras. Cozinha bem e era também muito inovadora,
me fazendo gostar de experimentar..
Vocês podem deixar recados no livro de visitas, me mandar e-mails..
podemos fazer deste contato algo um pouco mais pessoal.
Um grande abraço,

RECEITAS DO MOMENTO
Esta é mais uma receita da confeitaria Magnólia. Parece ser uma receita
bem conhecida nos Estados Unidos. Adoro as receitas deles, pois SEMPRE
dão certo. E o mais importante é que são igualmente gostosas. Adoro ficar
provando todas que posso. Esta é pra vocês.
Algumas notas antes de prosseguir: o vinagre de sidra/cidra é um vinagre
de maçã. Sei que o Pão de Açúcar vende deste tipo de vinagre assim como
algumas lojas de produtos naturais. Quanto ao corante, o que usei é líquido.
O vidrinho tem 38ml e usei dois vidrinhos para dar as 6 colheres de sopa.
Sobrou um pouco em um dos vidros.Entretanto o Clemente Garcia me falou
de corante em pó. Caso queira utilizar esta variedade utilize somente
3 colheres. E diria que 4 colheres seria a medida ideal no caso de se
utilizar o corante em forma de gel.
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Bolo:
3 1/3 xícaras de farinha de trigo
173g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia
2 ¼ xícaras de açúcar
3 ovos grandes em temperatura ambiente
6 colheres de sopa de corante para bolo de cor vermelha
3 colheres de sopa de cacao em pó amargo
1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha
1 ½ colheres de chá de sal
1 ½ xícara de coalhada (ou a mesma medida de iogurte natural)
1 ½ colher de chá de vinagre de sidra
1 ½ colher de chá de bicarbonato
Cobertura:
Cobertura Cremosa de Baunilha (esta receita está publicada a parte
pois serve para várias receitas)
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Pre-aqueça o forno em temperatura de 350° F
(180°C).
Unte e polvilhe levemente 3 formas redondas de 24 cm de largura
por 2 cm de fundo, e revista o fundo com papel manteiga.
Para faze o bolo: peneire a quantidade de farinha de trigo indicada
numa tigela pequena e reserve. Numa tigela grande, coloque a manteiga
com o açúcar e bata em velocidade média por aproximadamente 5 minutos
até que fique bem cremoso e bem claro. Acrescente os ovos, 1 por
1, e bata bem após cada adição.
Numa vasilha pequena bata o colorante, chocolate em pó e extrato
de baunilha. Acrescente à mistura e bata bem.
Coloque o sal e coalhada/iogurte natural numa vasilha e de uma mexida
antes de acrescentar à mistura. Acrescente de 3 vezes, intercalando
com a adição da farinha de trigo. Após cada adição bata bem para
que os ingredientes fiquem bem incorporados. Cuidado para não misturar
excessivamente. A velocidade deve estar sempre baixa. A cor já vai
estar lindíssima.
Numa vasilha pequena mistura o vinagre de cidra e o bicarbonato.
Vai espumar, não se assuste. rss Acrescente à massa e misture. Divida
a mistura entre as formas de forma igual. Se necessário utilize
a espátula para dar uma última misturada na massa antes de despejar
nas formas. Asse por aproximadamente 30-40 minutos. Sugiro que a
partir de 30 minutos já dê uma olhada, pois não vais querer que
o bolo fique seco. Quando retiradas do forno deixe os bolos esfriarem
nas formas. Uma vez frios, disenforme-os. E coloque o recheio, e
revista todo o bolo com o restante da cobertura. Se quiser utilize
bicos de confeiteiro pra decorar.

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